简单好吃的罗马盾牌制作秘籍

在烘焙世界里，充满了许多充满创意和趣味的甜点，而罗马盾牌无疑是其中一颗耀眼的明星。这款外形独特、味道美妙的烘焙作品，不仅让人食欲大增，还充满了趣味和创意。在本文中，我们将为您分享制作罗马盾牌的简单有料的方法和诀窍，让您轻松掌握制作罗马盾牌的要点，从材料准备到制作步骤一一解析，让您在家也能轻松尝鲜，享受美味与趣味并存的烘焙盛宴。

饼干配料：

黄油35克，糖粉40克，蛋白40克，低粉75克，盐1克

内馅配料：

黄油20克，糖粉25克，麦芽糖25克，杏仁片35克

饼干材料：

1、黄油软化加入糖粉，拌匀后打散。

2、分次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀，搅拌至浓稠的液态即可。

3、筛入低粉，加盐，刮刀拌匀，装入裱花袋。

内馅材料：

1、软化后的黄油，和麦芽糖一起隔水加热至化成液态。

2、关火后，加入糖粉拌匀，加入杏仁片拌匀。

170℃上下火12分钟，取出放凉后取下。

小贴士：

1.馅心的杏仁片提前烘烤一下更加香脆，也可换成花生碎和瓜子碎。

2.做好的馅料要保温保存，一旦温度降低就会结块。

3、饼干的外围要尽量挤得大小一致，这样不但烘烤的时候容易同时上色，而且也更有卖相。

4、中间的馅料要分布均匀，成品要薄而透亮，这样吃起来才更脆更香。

5、装馅不要太满，高温烘烤后的馅料会膨胀，装的太满会漏出来。

6、刚烤好的饼干不要马上取下，内馅可能会漏出，等到饼干冷却、内馅凝固后再取出。

7、由于中间的馅料原料有麦芽糖，所以冷却以后要及时密封，不然会吸水回潮。