没基础学习的海绵蛋糕制作技巧分享

海绵蛋糕是一种口感轻盈、松软美味的经典糕点，即使没有烘焙基础，也可以学习制作。本文将分享学习海绵蛋糕制作的技巧，无论你是初学者还是想提升烘焙技巧，这些技巧都能帮助你轻松掌握制作海绵蛋糕的方法。我们将介绍材料的准备、蛋糕面糊的搅拌技巧以及烘焙的时间和温度控制等关键要点。通过学习这些技巧，你将能够制作出松软可口的海绵蛋糕，为家人和朋友带来美味的惊喜。

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕。

做法：

1.将所有的材料称量好

2.开动打蛋器低速打至起大泡泡，加第一次白糖，分三次，将鸡蛋打到可以划出纹路保持几秒钟不消失。

3.在加最后一次白糖的时候，把水和油倒入，一定要充分融合后再加下一个不要一起放。（以前我都是在鸡蛋打好后，再加水和油，不过，我感觉还是有时候烤的时候会沉底）继续打，这个过程有点长，打到出现纹路保持几秒不消失就OK了

4.预热烤箱180度，我的烤箱是风炉165度左右就好。

5.将打好的蛋液倒入过筛后低粉，切办均匀，成功的蛋糕液是插入牙签不倒，如果倒说明蛋液打的时间短或是在拌入低粉时手法不对消泡了。

6.倒入模具，轻轻的震出气泡，用牙签划z字消除小的气泡。

7.入烤箱，180度35到40分钟，试自家的烤箱而定

8.出炉，快速从高处震出热气，倒扣，晾凉，脱模。

9.成品再来一张