用面包机做的面包柔软拉丝成功秘诀是什么

自制面包想要达到柔软拉丝的效果，并不是那么简单。很多人买了面包机后却怎么也做不出理想的面包，只能做出类似烤馒头的东西。为了帮助大家解决这个问题，我总结了一些成功的秘诀，不私藏告诉你，只要一看就会。如果你也想做出那种柔软拉丝的香喷喷面包，那么不妨来看看我的分享吧！

食材准备：

主料：面包粉260克，汤种80克

辅料：鸡蛋1个，黄油15克，牛奶85克，白糖20克，精盐1克，酵母粉3克，豆沙馅200克，黑芝麻5克

具体操作：

1、把牛奶、鸡蛋一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉

2、开启面包机普通面包程序，搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑，加入黄油

3、做吐司的面团需要搅拌至能拉出薄膜

4、发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉试一下，面团有弹性不会缩就是可以的

5、取出面团轻轻按压排气，揉圆整形，静置10分钟左右

6、把面团擀成一个大面片，抹上豆沙馅儿，再撒上点蜜红豆

7、自上而下卷起，最后收口要捏紧

8、把卷好的面切成三条

9、然后变成3股的麻花辫，两头接头处捏紧

10、两头朝下，把卷好的面团放进面包机桶内室温发酵40-50分钟

11、发酵至原来的2倍大之后在面包的表面刷蛋液，撒芝麻

12、然后面包机的烘烤程序，时间调至20分钟，烤制面包熟透即可

烹饪技巧：

1、静置，是个不可或缺的程序，这样利于面筋的舒展，也更容易整形操作

2、烘焙好的第二天再吃的话风味是比较佳的状态。