如何校正一杯浓缩咖啡

在追求完美的咖啡口感时，一杯浓缩咖啡的制作可谓是至关重要。然而，许多人在制作过程中可能会遇到一些疑惑或小技巧。做意式咖啡时，我们可能会更换不同烘焙度或不同产地的咖啡豆，萃取出来的味道也会有偏差，本文将为您提供详细的步骤和技巧，教您如何校正一杯浓缩咖啡，让您尽享美味的咖啡体验。

1.调整水粉比

如果你做出的一杯浓缩咖啡喝起来酸度很高，首先不用着急去调整研磨度，先尝试调整你的水粉比，酸度太高可以尝试萃取时多萃4克，如果咖啡偏苦可以尝试萃取时减4克。

以18克粉举例，正常萃取1：2的水粉比，如果酸度高，18克粉可以萃取到40克浓缩，这样酸度就会降低；如果偏苦，18克粉萃取到32克浓缩，缩短一些苦的部分，往中间偏甜的地方。

2.调整研磨度

如果你反复尝试调整了水粉比，感觉味道还是不对，这时可以去调整研磨度。

假如调整完水粉比后，口感不仅偏酸了还有些水感，这时就不是调水粉比可以解决的，需要把研磨度调细1~2格，每个研磨豆机的刻度不一样，大家根据自己的设备去微调，不要调得太多。

如果你调整了水粉比，萃取的咖啡还是又浓又苦，这时把研磨度要调粗1~2格，调粗后，苦味就会明显下降，同时浓度也会下降。

【水粉比】和【研磨度】这两项配合去调整，观察咖啡的流速，萃取时间大概在22~30秒之间，萃取的时间也根据是填压、粉量和研磨度的综合表现来决定，保持一个固定粉量，尽量不要改变你的填粉量。

一杯好喝的浓缩咖啡应该是酸、甜、苦平衡，它的油脂仿佛丝绸般滑顺