新手选择咖啡豆有哪些注意事项

对于刚踏入咖啡世界的新手们来说，如何选择适合自己口味的咖啡豆可能是一个让人犯迷糊的问题。不同的咖啡豆品种、产地和烘焙程度都会影响到最终的咖啡风味。在本文中，我们将为您提供一份详尽的注意事项清单，帮助您在选择咖啡豆时做出明智的决定。

d1哪种方式制作咖啡

手冲、咖啡机、摩卡壶、法压壶还是虹吸壶，常规全自动或半自动咖啡机做意式浓缩，采用深焙豆或意式豆，油脂丰富的会比较好喝；手冲和法压壶一种是滴滤式萃取，一种是浸泡式萃取，这两种基本上深焙豆和浅焙豆都可以，主要看个人口味；摩卡壶和虹吸壶加热温度比较高，口感是偏厚重，余韵比较长，建议中焙或深焙度咖啡豆。

第二咖啡的产地

一般来说非洲豆突出前段花香，果香，水果调性；南美洲豆拥有中段杏仁、奶油、烤面包，后段焦糖、巧克力口感；亚洲豆普遍中段坚果、龙眼干后段有植物根茎、巧克力口感等。

亚洲地区台湾也有种瑰夏种咖啡，它的花香，柑橘调性也非常棒，包括中国云南的豆子现在也是越来越好，看自己喜欢哪种产区味道，产地是一个参考方向。

第三咖啡豆种及处理法

现在大部分的自家烘焙或精品咖啡馆都已采用的是阿拉比卡豆种，阿拉比卡豆种其下又细分出很多类，这里不详细展开，如果店家有表明哪个豆种，可以记一下，对于以后选择自己喜欢的口味有帮助，刚开始建议大家喝传统三大处理法咖啡豆，水洗、日晒、蜜处理，现在有很多处理法也都不错厌氧发酵、二氧化碳浸渍等等，但是一些特殊处理法可能大幅度改变咖啡豆原来的味道，当这三种处理法喝腻了在换其他的也不迟。

第四咖啡豆的烘焙度

不同的烘焙程度带来不同的味道体验，浅焙和浅中焙注重前段风味、香气、酸值，深焙注重浓郁的口感，焦糖、坚果、奶油，根据自己的喜好选择。

新手建议选择浅焙、浅中焙、中焙、中深焙、深焙，这几种烘焙度，个别极浅焙和极深焙的如果冲煮不当味道会不太好喝，前期不推荐。

第五咖啡豆的新鲜度

购买之前可以问下店家烘焙日期，一般刚烘焙好的咖啡，建议养豆5天以后再喝，让新烘焙完的咖啡豆排一些气体，以便更好的萃取。