咖啡指南|爱尔兰咖啡怎么做

追寻咖啡的美妙世界，这一站我们来到了愉悦的爱尔兰咖啡之旅！无论是在冬日的寒夜还是夏日的午后，一杯带有浓郁爱尔兰风情的咖啡都能为你带来温馨和满足。你是否好奇，如何在家中为自己调制一杯完美的爱尔兰咖啡？在这个咖啡指南中，我们将手把手地教你制作这款融合咖啡、威士忌、奶油的经典饮品。从材料的准备到层层堆叠的技巧，让我们一起探索爱尔兰咖啡的独特风味，为日常增添一抹浪漫情调。

1.爱尔兰咖啡究竟是什么？

约翰·杰德(John Jeide)是旧金山布埃纳维斯塔咖啡馆(Buena Vista Café)的调酒师。他说他们举世闻名的食谱自1952年推出以来就没有改变。

约翰解释说，布埃纳维斯塔的食谱由四种基本成分组成：爱尔兰威士忌、现煮咖啡、糖和浓奶油。

虽然通常是用爱尔兰威士忌制作，因为它的味道很顺滑，但他说顾客有时会要求用贝利奶油利口酒或Tuaca（另一种利口酒）来代替。

约翰将饮品盛在底部窄顶部宽的钢化玻璃杯中，他说这是调制咖啡鸡尾酒的完美比例。

“首先用开水加热杯子，这样可以在加入威士忌后保持咖啡的热度，”他说。“然后，将水从玻璃杯中倒出来后，倒入咖啡，直到玻璃杯装满四分之三左右。加入两块糖，搅拌，然后加入威士忌。

“最后，用勺子的背面将手打奶油铺在上面。在冷奶油中啜饮热咖啡。”

剩下的是热、冷、苦和甜的令人满意的组合——再加上一层浓郁的手打奶油。有时，奶油会被强化以防止其融化，从而使其漂浮在饮料表面。

2.它从哪里来？

像许多流行的饮料一样，关于爱尔兰咖啡起源的细节是相互矛盾的。我与爱尔兰都柏林咖啡实验室的首席执行官Alin Giriada进行了交谈，以获得更多见解。

“关于爱尔兰咖啡的发明有很多故事，”他说。“一个是酒保乔·谢里登(Joe Sheridan)于1942年发明的。

“显然，一架飞机因天气恶劣不得不取消航班，谢里登想出了安慰滞留乘客的方法。”

然而，许多人认为是一位名叫Stanton Delaplane的美国旅行者将这种饮料带到了国际舞台。据传说，Delaplane首先在爱尔兰机场尝试了“盖尔咖啡”，并在1940年代将其带到美国。

抵达后，他花了一个晚上试图在旧金山的布埃纳维斯塔咖啡馆重新制作它，店主杰克·科普勒(Jack Koeppler)痴迷于完善它。’

在一个奇怪的命运转折中，Koeppler后来访问了爱尔兰的Foynes Flying Boat Terminal，据说是乔·谢里丹(Joe Sheridan)第一次为疲惫的乘客提供饮料的地方。

谢里登随后在某个时候与Koeppler一起返回美国。有些人甚至认为他在Buena Vista工作了十年，这使它成为爱尔兰咖啡的“真正”之家。

然而，另一个故事认为它是在第二次世界大战期间在都柏林的圣殿酒吧发明的。

据称，店主迈克尔纽金特添加了威士忌和奶油，以帮助掩盖战时咖啡的苦涩和烟熏味。

3.爱尔兰咖啡受谁欢迎？

无论起源如何，我们都知道爱尔兰咖啡已经存在了半个多世纪。然而，近年来，它的流行度有所回升——就像一般的咖啡鸡尾酒一样。

研究表明，越来越多的消费者选择呆在家里，在线订购优质烈酒，并在舒适的厨房里准备鸡尾酒。

尽管如此，约翰认为爱尔兰咖啡用途广泛，无论人们在家制作还是在酒吧购买，他说它几乎适用于任何情况。

“你可以在一天中的任何时间喝一杯爱尔兰咖啡，”他说。“早餐前或早餐后，午餐时间，晚餐前或晚餐后。”

他补充说，布埃纳维斯塔(Buena Vista)的顾客经常在重要的体育比赛之前、圣帕特里克节等假期以及生日和周年纪念日享用它。

有趣的是，约翰还指出，这种饮料在美国似乎比在爱尔兰更受欢迎。

Alin表示同意，并指出它特别受游客欢迎。

“连同一品脱吉尼斯，这是您访问爱尔兰时必须尝试的事情之一，”他说。“因为它涉及酒精和咖啡的组合，它不是人们在周五晚上会喜欢的饮料类型。它需要节日或庆祝的情况。”

4.应该使用哪种咖啡？

Alin解释说，要制作出出色的爱尔兰咖啡，自然需要找到高品质的咖啡。他告诉我，他个人选择的是日晒埃塞俄比亚咖啡豆，通常用Chemex冲煮。

虽然个人喜好不同，但大多数食谱都建议使用咖啡来补充饮品，而不是过度饮用。这通常意味着避免浓缩咖啡，因为它的强度会使饮品太苦。

最终，Alin说是爱尔兰威士忌的使用使爱尔兰咖啡与其他饮品区分开来。

Alin说：“还有很多其他鸡尾酒使用酒精、咖啡和奶油。每个人都很容易猜到它们的起源：爱尔兰咖啡、白俄罗斯、CaféBrasileiro等等。

“爱尔兰咖啡的独特之处在于咖啡与酒精的比例。为了获得好的结果，强烈建议使用爱尔兰威士忌。”

John表示同意，他说：“我们使用Tullamore DEW混合爱尔兰威士忌，而Peerless Coffee为我们混合了Buena Vista有机咖啡。这种组合带来了美味、顺滑的味道。”

5.爱尔兰咖啡未来将如何发展？

除了一些细微的变化，爱尔兰咖啡自几十年前发明以来一直保持相对不变。

对于像Buena Vista这样的咖啡馆，其不变的配方是其吸引力的一部分。约翰说他认为无论未来趋势如何，这种饮料都会继续流行。

“爱尔兰咖啡似乎永远不会过时，多年来配方一直保持不变，”他说。“在冷奶油中啜饮热威士忌和咖啡混合物——没有什么比这更好的了。令人难忘。”

然而，虽然Buena Vista的配方没有改变，但约翰确实说他看到市场上出现了许多爱尔兰咖啡口味的产品，包括奶精和利口酒。

与此同时，Alin认为精品咖啡的创新可能会导致这种饮品的不同迭代。

他解释说：“因为它是一种需要烈酒的饮料，我建议使用经过加工可以达到果味、酒味和酒味的咖啡。

“所以，在未来，我认为我们可以看到更多的蜜处理咖啡或二氧化碳浸渍处理的咖啡被用于这种饮品。”

无论您如何看待爱尔兰咖啡，很明显，多年来，它的简单性使其与其他咖啡和酒精组合区别开来。因此，它的核心配方不太可能改变。

然而，人们是否对他们使用的咖啡进行试验是一个不同的问题。正如Alin所说，自然带有酒味或时髦风味的咖啡可以与爱尔兰威士忌完美平衡，并赋予其非常令人满意的风味。