什么是Flat White？它与拿铁有何不同？

在咖啡的海洋中，各式各样的咖啡饮品让人眼花缭乱。Flat White作为其中的一员，以其独特的特点受到了不少咖啡爱好者的喜爱。然而，你是否对Flat White和拿铁之间的区别感到疑惑？在本文中，我们将为你揭示Flat White的由来与特点，详细比较它与拿铁在咖啡粉、奶泡比例和口感上的异同。无论你是刚刚了解咖啡多样性，还是想要更深入地了解各种咖啡类型，这里的内容都将为你提供清晰的解释和理解。

什么是纯白？

flat white是一种以浓缩咖啡为基础的饮料，含有蒸牛奶。这一点可能已经很明显了。

对于那些寻找具有浓咖啡味的乳制品饮料的人来说，这是一个严肃的选择，由少量蒸牛奶和一层薄薄的微泡沫制成。

如果您想要一款咖啡，让您可以品尝到浓咖啡的浓郁味道，但又带有蒸牛奶的奶油口感，这是一个不错的选择。但它是从哪里来的，是什么让它与拿铁咖啡区别开来呢？

FLAT WHITE的起源

关于扁平白葡萄酒是起源于澳大利亚还是新西兰，存在一些争论。无论哪种方式，自1980年代以来它就一直处于低位。从那以后的几年里，它出现在美国、英国和其他地方的菜单上，现在已成为特色咖啡馆的标准。

Ben Bicknell是墨尔本五善咖啡的战略项目经理。他说，“如果不深入挖掘澳大利亚和新西兰的历史，我会说它在这两个地方自然演变。”

“从速溶咖啡过渡到浓缩咖啡的消费者正在寻找熟悉的东西，而不是卡布奇诺咖啡，当时卡布奇诺咖啡的海泡峰呈山峰状，因此要求它‘平淡’。实际上，这种饮料已经发展到比卡布奇诺咖啡更‘平淡’（它也被缩减为更美味的微泡沫）。”

当星巴克在美国开始提供纯白咖啡作为拿铁咖啡的“大胆”替代品时，这种饮料显然已进入主流。

了解卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡

所以我们知道flat white是加了蒸牛奶，泡沫很少的espresso。那不是拿铁吗？还是卡布奇诺？

拿铁这个词在1980年代开始在英语中使用，但是加温牛奶的咖啡的概念已经存在了很长时间。在意大利，拿铁咖啡通常是一种奶味浓郁的早餐饮品，用炉灶浓缩咖啡机冲泡的咖啡制成。

在其他地方，这个名字现在通常意味着一杯意式浓缩咖啡，上面浇上蒸牛奶和一层泡沫牛奶。

为了消除与卡布奇诺的混淆，一般规则是卡布奇诺是一种体积更小、味道更浓的饮料。卡布奇诺咖啡是用一杯意式浓缩咖啡制成的，并配上一层厚厚的牛奶泡沫。传统上，拿铁咖啡更大，咖啡与牛奶的比例更温和。它只加一点泡沫。

FLAT WHITE和拿铁有什么区别？

本告诉我，“在澳大利亚，拿铁通常装在200毫升的玻璃杯中。flat white用的是180ml的陶瓷杯，所以淡了一点。从历史上看，拿铁咖啡的泡沫（约1厘米）比纯白咖啡（约0.5厘米）略多。

“然而，在过去五年左右的时间里，泡沫的这种差异几乎被抛弃了，它们以相同的方式交付。”

但本的经历并不是决定性的规则。每家咖啡店提供的饮品都略有不同，因此很容易看出哪里出现了混淆。

卡布奇诺和拿铁可以用一两杯意式浓缩咖啡制作，但传统的纯白咖啡有两杯。然而，即使这也成为可选的。更复杂的是，一些咖啡师使用双份ristretto来创造更浓郁的咖啡风味。

对饮料的不同理解

flat white的成分取决于您所在的位置和咖啡师个人。Jonathan Prestidge是英国巴斯Repack Espresso的常务董事。他告诉我，拿铁咖啡和纯白咖啡的区别在于牛奶与咖啡的比例。

“两种饮品中牛奶的质地非常相似：足以倒出拿铁艺术的空气，但又不会多到起泡。就比例而言，我在我的老店里供应5盎司杯子的纯白咖啡和8盎司杯子的拿铁咖啡。两者都是用双镜头拍摄的。我认为如果大于6盎司，你就不能将纯白称为纯白——那么它就是拿铁咖啡。”

Felipe Cisneros是厄瓜多尔基多Traviesa Coffee的老板。他认为环境与个人咖啡师偏好一样重要。

“拿铁：第二波咖啡店比较畅销的浓缩咖啡。Flat white：第三波咖啡店比较畅销的意式浓缩咖啡。两者都非常畅销，并且根据咖啡师的心情和技能有自己的配方，”他说。

Ceiran Trigg是位于英国诺里奇的Ancestors Coffee的董事。他说，“[纯白是]5-6盎司加双份意式浓缩咖啡。质地非常稀薄的牛奶……扁平，扁平的牛奶。一杯拿铁是7-9盎司，推到10盎司，牛奶质地介于纯白和卡布奇诺之间。”

哪个更好？纯白与拿铁

所以杯子的具体尺寸和咖啡与牛奶的比例可能会有所不同，但普遍的共识是纯白咖啡比拿铁咖啡小，通常含有更多的浓缩咖啡。

如果您喜欢精品咖啡的微妙风味，但想要以乳制品为基础的咖啡，那么纯白咖啡可能比拿铁咖啡更好。因为它含有较少的牛奶，所以扁平的白色可以让您更充分地体验咖啡豆的感官特征。但它客观上更好吗？没有。体验精品咖啡的方式有很多种，我们每个人都有自己的喜好。

纯白比拿铁更烈吗？Flat White是一种浓度更高的饮料，咖啡味比牛奶味更浓。由于使用了两杯咖啡，它的咖啡因含量也可能比拿铁咖啡强。

纯白结合了浓缩咖啡的风味和浓郁度以及乳制品饮料的丰富口感。不喜欢乳制品？以植物为基础的替代品往往比乳制品更不容易起泡，因此它们可以很好地搭配无色蛋白。

最后的想法

了解什么是flat white会在我们下单时有所帮助，但如果您对细节很在意并且对咖啡馆不熟悉，可能值得询问咖啡师他们是如何制作flat white的。