你知道多少关于养生面包的知识？

随着健康意识的日益提高，养生面包逐渐受到了大家的青睐。这种面包不仅美味可口，还具有一定的营养价值。那么，关于养生面包你了解多少呢？它究竟有哪些独特的制作方法和健康功效？让我们一起来探索养生面包的奥秘吧！

养生面包出现之前，面包店大多使用预拌粉和面包改良剂制作面包，这些添加剂可以改变面粉本身的筋度、柔软度、保存时间，方便大量生产。而养生面包的诞生更多考虑到人体摄入养分的整体情况。比较早的养生面包主要引进了意大利橄榄油以及天然酵母，它的成分多为五谷杂粮、药材、发酵物及乳酸菌等，既减少被人体吸收的胆固醇和油脂，又能保持面包原有的特色和香味。中国有句话叫“医食同源”，养生面包正是在补充人体所需的基本营养外，又让身体在低负担的情况下，更轻松地吸收更多养分。

根据喜好挑面包

下面这些面包，都是面包店里的常见产品，相信大部分你都吃过，但能说出自己吃的面包属于哪种的人一定不多，如果还能了解它们各自制作门道的人估计就更少了。以下为你一一揭秘，下次逛店时记得把它们对号入座，你也能直接说出自己最爱的那一款了。

■法国面包

法国面包大约在13世纪开始流行，因为它制作简单且可以长期保存。法式西餐流行后，法国面包也渐渐流入 的餐点中。在法国吃西餐，面包是可以免费吃到饱的，这对于喜欢吃面包的人真是比较大的享受。

法国面包的代表是法棍，这是法国人最常吃到的一种面包，模样像一根棍子就是它比较大的特色。能把法棍做好的厨师，做出来的其他面包也 好吃，因为法棍原料比较少做法最简单，但要做好却很难，这大概就像中餐里的蛋炒饭。

法国面包另外一个代表是“布里欧修”面包，它在制作过程中加入了大量黄油，所以烤出来的面包又香又软，在法国很受欢迎。

■德国面包

德国面包大多采用酿酒剩下的残渣或天然发酵的酵母做成，所以一般的德国面包会有一种特殊的酸味，刚吃会觉得很不习惯，但一旦适应后会渐渐爱上这种味道。

德国冬天比较长也比较潮湿，所以就将面包烤得稍干些。由于天然酵母在寒冷的环境中不易制作，所以德国人每次做面包时会留下一小团“老面”长期使用，在很多德国庭，存点“老面”就像中国人家里总有一坛腌菜一样。

■丹麦面包

丹麦面包的特色是吃起来又香又酥，还有浓郁的黄油香味，这是因为丹麦人在制作面 程中会加入两次黄油，其中一次是将一大块发酵黄油与面团揉在一起，一层层擀出来，做法复杂且费时费工。

■日本面包

日本面包起源于第二次世界大战后美军在日本建立的美军基地，后来逐渐成为了日本家庭中的重要餐点。日本比较具代表性的面包就是哈密瓜面包，其次是菠萝面包，黄油面包加上包在外面的奶酥馅一起烤焙而成，由于吃起来又甜又香而成为世界上很具代表性的面包。

1999年日本人在进行了一项很大的改良后制作出更柔软的面包，即所谓的“汤种”。在牛奶里加上酵母或是在清酒中加上酵母，放置一周发酵后再作为面包的酵母，这样可以让烤出来的面包更加柔软香甜。北海道牛奶吐司就是其中的代表。

■红曲面包

红曲是来自大米的发酵产品，健脾消食，在传统中药中一直有所使用，近年来又被发现能降低体内胆固醇及血脂。台湾人利用这种养生功效，将红曲融入了面包制作中，红曲面包算得上是目前真正意义上的养生面包。

■黑色面包

竹炭面包、墨鱼面包、黑麦面包等，都含有不饱和脂肪酸并能减轻身体及肝脏的压力，它们多为突发奇想之作，但因有保健功效而受人追捧。

■红酒面包

红酒因为含有单宁酸及花青素，添加进面包后可以满足女人“越吃越美”的需求。

■胶原蛋白吐司

这种面包在中国大陆还没开始流行，但在亚洲一些国和地区已经风靡几年了，它们的特色就在于含有胶原蛋白。这些胶原蛋白从牛奶、植物或鱼汤中熬煮出来，有美白嫩肤的功效，所以受到爱美女性的欢迎。

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