常见的蛋糕种类有哪些?你了解吗

来源:广州刘清西点培训学校 时间:2023-09-04

蛋糕作为一种甜点,有着丰富多样的种类和口味。但在众多的蛋糕中,你是否了解常见的蛋糕种类以及它们的特点呢?本文将为您介绍一些常见的蛋糕种类,帮助您更好地了解和品味这个美味的世界。

蛋糕一般分为以下几种:

1.奶油蛋糕,也就是常见的生日蛋糕,是学习烘焙的必学课程,也是大家学的比较多的一种,蛋糕表面都是用奶油装饰,一般的蛋糕店里都是卖的奶油蛋糕,是日常吃的比较多的一种,也是口感非常好吃的。在一般的蛋糕培训学校,一般叫作:蛋糕裱花,奶油蛋糕裱花,生日蛋糕,私房蛋糕或者网红蛋糕,等等,一般讲的就是这种,建议大家是必须学习的。

常见的蛋糕种类有哪些?你了解吗

2.韩式裱花蛋糕

大家经常看到一些非常漂亮的,像鲜花一样的蛋糕,非常精美,挤出来的花多能和鲜花媲美,让人欲罢不能,这种就叫做韩式裱花。

韩式裱花的裱花材料一般是豆沙霜和奶油霜2种,不是我们常用的奶油,豆沙霜和奶油霜因其好定型,不容易化,所以做韩式裱花非常合适,这种蛋糕在一般的蛋糕店很难看到,一般会出现在私房工作室中售卖,外观非常精美,价格略高,口感方面比起传统的奶油会有区别,如果是对蛋糕技术有要求的亲,可以学习韩式裱花课程。

3.翻糖蛋糕

翻糖蛋糕大家最常见的就是各路明星结婚,都会有一个高大上的蛋糕,那个蛋糕就是用翻糖制成的。翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外比较流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

现在翻糖蛋糕最常见的就是用在婚礼和小朋友的生日宴上,造型非常漂亮,需求也越来越旺盛,如果是想往这方面发展的,可以选择翻糖课程。

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