生日蛋糕培训主要学习什么内容

在烘焙和蛋糕制作领域，生日蛋糕一直是备受欢迎的选择。但是，要想制作出精美的生日蛋糕，您可能需要接受一定的培训。那么，在生日蛋糕培训中，主要学习什么内容呢？本文将为您详细解答，帮助您更好地了解这一甜美领域。

理论基础：

1.设备工具、原材料(设备工具安全知识、使用，各种原材料的认识与作用讲解)

2.鲜奶油保存、鲜奶油打发以及较热与较冷温度奶油的使用

3.面包、蛋糕、甜品、酥点制作工艺、产品保鲜知识。

4.开店指导：选址、装修的讲解。设备、原材料购买渠道;产品定位、产品成本核算。

实战操作：

主食面包：红豆早餐包、椰香早餐包、蜂蜜小面包、甜切片吐司、白土司、鸡蛋吐司

花式面包：奶酥包、蓝莓乳酪面包、甜甜圈、菠萝包、全麦吐司、黄金吐司面包、鲜奶毛毛虫、奶酪面包、哈密克、黑钻吐司

调理面包：热狗芝士棒、肉松面包、芝士火腿、丰收季节、香葱沙律、乳酪培根面包、玉米沙律、红豆丹麦

蛋糕系列：海绵蛋糕、北海道戚风蛋糕、肉松蛋糕卷、黄金切片、蓝莓杏仁卷、条莓蛋糕、蜂蜜牛奶千层、烫面肉松卷、虎皮天使、哈雷蛋糕、红枣蛋糕、蛋糕坯底、彩虹蛋糕、相思抹茶蛋糕。

饼干：原味奶油曲奇、马赛克饼干、巧克力花环曲奇、香葱饼干、果酱曲奇、蔓越莓黄油饼干。

酥点：宫廷桃酥、台北桃酥、开口笑、杏仁巧克力酥球、肉松饼干、花生酥、伊拉克酥条、黄金球、泡芙、蛋挞、蝴蝶酥。

甜品系列：焦糖烤布雷、面包布丁、芒果布丁、柠檬塔、玉米培根乳酪派、酥皮泡芙、巧克力塔、芒果慕斯、巧克力慕斯、黑森林。

月饼系列：广式月饼、糖浆的熬制、黄金月饼、老婆饼、冰皮月饼、雪媚娘。

鲜奶裱花系列：

花边制作练习：贝壳花边、裙边、麦穗、羊毛卷、饶边。

花卉制作练习：玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、五瓣花、小野菊。

生肖制作练习：卡通十二生肖的分解与整合制作。

蛋糕抹面练习：常规圆形直胚抹制、弧胚抹制、心形胚抹制的方法与技巧。

欧式蛋糕练习：刮板叠压花纹、菠萝花纹、吻刀压制花纹、三角波浪花纹。

精品内容：

法式面包：法棒、奶香片、法国牛奶面包

丹麦面包：丹麦吐司、手撕包、黄桃丹麦

蛋糕系列：焦糖核桃蛋糕、蔓越莓奶酪蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、乳酪蛋糕、杏仁酸奶马芬蛋糕。

甜品系列：纽约芝士派、美式布朗尼、胡萝卜裸蛋糕、卡布奇诺慕斯

翻糖蛋糕系列：

1.翻糖皮讲解与制作，保存条件知识

2.拉线、吊线的饼干制作

3.翻糖各种小卡通造型

4.翻糖胚的制作与技巧

裱花系列：仿真十二生肖的讲解与制作

花卉类仿真玫瑰、对称玫瑰、旋转玫瑰的练习制作

水果造型系列：各种水果的切制与造型摆放。