如何制作零失败的戚风蛋糕？

戚风蛋糕是烘焙新手入门的 ，但是想要制作出零失败的戚风蛋糕却不是一件容易的事情。那么，如何制作零失败的戚风蛋糕呢？接下来，我将为你详细介绍制作零失败戚风蛋糕的技巧和注意事项，让你轻松成为烘焙达人！

烤好的蛋糕口感很清爽，淡淡的甜味不会太腻，吃进嘴里，稍稍咀嚼几下，蛋糕就化开了。放一块在宝宝的餐盘里，还可以解放妈妈们的双手哦。

适合12个月以上的宝宝。

开始做菜咯

菜名：戚风蛋糕

月龄：12M+宝宝

食材：蛋黄糊部分：蛋黄2个、细砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g。蛋白霜部分：蛋白2个、细砂糖33g（适合对文中食材不过敏的宝宝）

制作步骤

1、准备材料

蛋黄糊部分：蛋黄2个、细砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g

蛋白霜部分：蛋白2个、细砂糖33g（适合对文中食材不过敏的宝宝）

2、细砂糖和蛋黄搅拌均匀。

3、倒入玉米油和水，搅拌均匀至乳化状态。

4、筛入低粉，进行搅拌。(这是蛋黄糊的状态是略粘稠，打蛋器划过有划痕，有阻力)

5、细砂糖分3次加入蛋白，初速进行打发

6、打发至纹路不消失，打蛋器提起有小尖勾不消失。

7、将蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

8、蛋糕糊倒入模具。

9、轻轻震几下，震出气泡，用小勺子把表面刮平整。

10、烤箱180度预热10分钟，蛋糕糊入烤箱。用130度，上下火烤40分钟，接着转145度，再烤十分钟。（前40分钟蛋糕会慢慢涨到最初，最后10分钟会稍有回落，同时颜色变褐色）

11、出烤箱后，从40cm左右的初处自由落体摔2下，接着倒扣模具，放凉以后脱模。