如何制作美味的马拉盏糕点？

马拉盏糕点是一款具有浓郁东南亚风味的传统小吃。它以其独特的造型和美味的口感而深受大家的喜爱。如果你也想尝试制作这款美味的马拉盏糕点，那就赶快来学习一下吧！下面我们将为大家详细介绍马拉盏糕点的制作方法和步骤，让你轻松掌握这款美食的制作技巧！

用料

白糖

12克

红糖

80克

温水

165克

低筋面粉

144克

木薯粉

56克

耐高糖酵母

2.5克

泡打粉

4.8克

玉米油

8克

马拉盏（糕）的做法

◇称好红糖和白糖。

◇倒入温水搅拌均匀。

◇温水微凉后加入酵母粉、低粉和木薯粉。

◇翻拌法搅拌至没有明显的干粉。

◇面糊过筛。

◇罩入保鲜膜静置发酵至两倍大。

◇在发酵过程中，取12个干净的菊花盏刷上玉米油备用。

◇加入泡打粉，搅拌面糊，然后继续加入玉米油搅拌，把气泡搅掉。

◇然后倒入菊花盏。

◇蒸锅先加热上汽后放入马拉盏，大火蒸三十分钟后，关火焖五分钟。

◇趁热给马拉盏（糕）脱膜。

◇开花的不像马拉盏（糕）像发糕，但是口感甩发糕几条街。

◇多加一张不开花的马拉盏（糕）图。

◇蒸锅密封性真的很重要，我的蒸锅密封不行了，一半开花一半不开(>﹏<)

小贴士

1.温水温度大概35度左右，加入酵母时水温与手温差不多即可，不能太高不然酵母会被烫坏，发酵不了的。2.马拉盏（糕）是否开花的关键是水的多少、蒸锅的密封性和火力；如果不想马拉盏（糕）开花，水可再加5克。3.一定要把温水倒入红糖和白糖里搅拌均匀，温水微凉后加入酵母粉、低粉和木薯粉，继续搅拌。过筛，不止是为了口感，更重要的是为了更好融合材料。4.蒸锅需要提前加热。5.因要蒸30分钟，所以蒸锅里水一定放够；我的大火标准是煤气灶的开到比较大。