私房爆浆小四蛋糕怎么做？必备的制作方法是什么

爆浆小四蛋糕以其独特的口感和精美的外观赢得了众多粉丝。这款蛋糕不仅美味可口，而且制作起来也相当有趣。想知道如何制作这款私房爆款蛋糕吗？那就跟随我们的步伐，一起来揭开它的制作秘密吧！

私房必备爆浆小四蛋糕的做法

◇PART1戚风蛋糕胚的烤制

配比：鸡蛋5个牛奶66克色拉油66克砂糖33克（蛋黄）

低粉80克玉米淀粉20克砂糖50克（蛋白）

步骤:牛奶加色拉油搅匀，加入砂糖搅匀，加入蛋黄搅匀，加入低粉和玉米淀粉Z字形搅匀

蛋白加砂糖打发至硬尖峰，先取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余的蛋白里翻拌均匀

烤箱上下火150度烤30-35分钟（视频口误，时间以此）

◇PART2奶盖爆浆的制作

配比：牛奶90克马斯卡彭135克砂糖45克盐1克淡奶油250克

步骤：马斯卡彭稍微打匀，加入砂糖打匀，加入牛奶搅打均匀，加入奶油打至刚好有纹路

看这里：马斯卡彭可以替换成芝士，口感都差不多啦~

奶油是打到刚好有纹路，否则你做了蛋糕没有爆浆的赶脚别找我～

◇组装：取100克的爆浆，加入适当（50克）新鲜芒果、火龙果、草莓啥的都行

混合一下用均质机均质细腻就可以拿来淋面啦~~~~

如果要做巧克力或者抹茶，先取20克淡奶油与抹茶粉或可可粉拌匀，再倒入100克的爆浆拌匀就可以拿去淋面啦