如何制作极简风的炼奶小饼干

想尝试制作极简风的炼奶小饼干吗？这款饼干做法简单，口感超棒！在烘焙中，炼奶小饼干是一个非常受欢迎的款式。现在，就让我们一起来学习如何制作吧！

【特浓炼奶小饼干】（参考分量：30块）

配料：低筋面粉110克，鹰唛炼奶60克，黄油60克，细砂糖10克

制作过程：

1、首先准备原料。黄油切成小块软化。其他配料称重。

2、在软化的黄油中加入细砂糖，并用打蛋器打发。

3、打到体积蓬松，颜色变浅。

4、在黄油中加入炼奶。

5、继续搅打均匀，成为蓬松细腻的黄油糊。

6、低筋面粉过筛加入黄油里。

7、用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合。

8、拌到没有干面粉的程度，成为湿润的面团。

9、将面团放在油纸上，用手整形成长方柱状。将面团放入冰箱冷冻室（可以结冰的那层），冷冻1个小时左右，直到变硬。

10、冻硬的面团取出，用刀切成厚度约0.8cm的薄片。切的时候感受一下面团的硬度，如果面团冻得太硬切的时候容易碎，遇到这种情况将面团室温放置片刻略微变软就可以继续切了。

11、切好的饼干片均匀摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

TIPS：

1、这是一道配料只有四种的“极简风”小饼干，虽然配料简单，口味却不简单。因为使用了大量炼奶，具有非常浓郁的奶香，口感十分受小朋友们欢迎。鹰唛炼奶本身含有糖，因此配方中额外加入的糖不需太多，只用了10克，做出的小饼干具有可口的淡淡清甜。

2、拌好的面团整形成长柱型的时候，如果面团比较黏手，可以放入冰箱冷藏一会儿，待面团不那么黏手以后再操作。或者在手掌上拍薄薄一层面粉防粘。

3、面团冻硬后，如果不马上烘烤，可以用保鲜膜包起来放在冷冻室冷冻保存。使用之前取出在室温下放一会儿，让它稍软一点儿，就可以切片并烘烤了（冻得太硬的面团不适合直接切，容易碎）。