吐司制作与保存的秘诀是什么？

吐司作为早餐桌上的常客，其松软的口感和金黄的色泽总能唤醒一天的好心情。你是否想过，如何在家也能制作出与面包店相媲美的吐司？又该如何保存才能保持其比较佳风味呢？今天，就让我们一起揭开吐司制作与保存的秘诀吧！

相信有很多人，对于各种不同款式的面包来说，已经制作了很多次，但却也仅仅只是将其简单的进行混合揉制，而小编将要介绍的这款，是选用了中种法进行制作的吐司。在大多数的情况下，选用直接的方法进行吐司的制作，在常温环境下，自然放置，其吐司逐渐变硬的速度会比较快，而比较好的保存就是将还有温热的吐司，装入保鲜袋中，将口封紧，则可以短期的保持其中的柔软口感。而选用中种的方法制作而成的吐司，虽然在制作的时候，会略微的比直接的方法多了些步骤，但是制作完成之后，却会出现意想不到的效果。而这种中种的混合方法，能够使刚被烘烤出炉的吐司，更加的柔软，而且其内部所水，保持水分的质地也非常的不错。而对于锁水这一点上，可以从同样是放置在常温环境下的状态，而观察出来。

选用直接烘焙的方法，虽然刚出炉的口感也十分的不错，但是在常温环境下，通常只能够放置一天的时间，隔夜之后在品尝的时候，就会明显的感觉到吐司内部的组织，变得开始发硬了。而对于这样选用中种进行烘焙的方法，虽然在刚出炉的时候，效果并不是十分的明显，感觉上都是差不多的，但是在放置的时候，因为其较高的锁水作用，即使在隔夜之后，也同样能够感受到其中的柔软，感觉真的不错。西点师培训课上提到，选用中种的方法进行整体的烘焙，即使是在冷藏的时候，也可以将面团很好的发酵出想要的效果，而且发酵出来的大小，也比直接的方法制作而成的吐司要好很多，这样烘烤完成的吐司，就会长的非常高，其内部的组织也就更加的细腻柔软，更加具有弹性。