酥香杏仁曲奇，口感丰富的秘诀

酥脆的曲奇饼干中夹杂着香浓的杏仁颗粒，每一口都是满满的幸福感。如果你也想制作出这样口感丰富的酥香杏仁曲奇，那就一定不能错过我们的秘诀分享！从选材到烘焙技巧，我们将为你一一揭秘制作酥香杏仁曲奇的关键步骤。快来一起学习吧！

用料

低筋面粉 170g

杏仁粉 20g

无盐黄油 180g

细砂糖 30g

奶粉 10g

全蛋液 20g

糖粉 35g

香草精 几滴

盐 1克

酥香杏仁曲奇的做法步骤

1.将低粉和奶粉放在一起混合均匀

2.黄油室温软化到可以用手指按压下去的程度，加入糖粉和细砂糖搅打至体积变大，颜色变白

3.滴入几滴香草精和盐，拌匀

4.蛋液打散分两次加入黄油内搅拌均匀

5.将第一步混合好的粉类筛入黄油内，再用网眼较大的筛网将杏仁粉也筛入黄油内

6.用刮刀以切拌和翻拌的手法使粉类与黄油霜混合均匀（避免搅拌过度，导致面糊上筋，只要混合均匀即可）

7.裱花嘴装入裱花袋中，拌匀的曲奇糊装入裱花袋内，装好之后可以将上面的裱花袋食指一圈固定好，这样方便挤出面糊

8.烤箱调至155度，预热10分钟，在铺好油纸的烤盘上挤出面糊

9.将挤好的曲奇面糊放入烤箱中层，以155度的火力烘烤11分钟即可出炉

10.烤好的曲奇放凉装罐

小贴士

1、黄油室温软化到手指可以轻松按压下去有指印的程度即可，也可以微波加热融化再放入冰箱冷藏凝固，但是只要凝固即可，不要太久了

2、鸡蛋使用室温的

3、烘烤的温度和时间只是参考