黄油曲奇（高筋版）美味秘诀分享

黄油曲奇，以其酥脆的口感和浓郁的奶香赢得了众多食客的喜爱。而高筋版的黄油曲奇，更是在传统口感的基础上，增加了筋道的层次感。今天，我将与你分享制作高筋版黄油曲奇的美味秘诀，从选材到烘焙技巧，让你也能轻松做出酥脆可口的黄油曲奇。

用料

黄油80g

糖霜50g

细砂糖25g

色拉油（葵花籽油或者玉米油）50g

牛奶20ml

鸡蛋1只

盐2g

高筋粉190g

比丹麦蓝罐还好吃的黄油曲奇（高筋版）的做法

◇黄油可以用无盐的，那么配方里的盐可以少放或者不放，鸡蛋打成蛋液

◇黄油室温软化，或者隔水软化没讲究

◇分3次加入糖霜，打发顺滑，颜色变浅，体积略微变大

◇就是这样

◇有力气的可以多打一下

◇25克细砂糖分3次加入打发和上面一样

◇这样的性状就行了

◇加入蛋液分3次加入打发均匀

◇加入蛋液打发的性状

◇加入50g色拉油继续打发，加入色拉油后打起来很顺滑了

◇加入过筛的190g高筋粉

◇用硅胶刮刀搅拌均匀

◇最后用裱花袋裱花，我的裱花袋被母亲大人不知道放哪里了用了一个来一份的袋子裱的，丑了点别见怪。烤箱预热150度，上下火150度20分钟。

PS:每个人的烤箱温度不一样，但是不建议温度太高130-150左右的温度就行了，烤到微微有点变色的时候可以减低温度

◇出锅咯，松脆可口，哈哈

小贴士

砂糖可以根据自己的口味调整，黄油用淡的或者有盐的都行，盐自己加减，方子里有色拉油所以裱花很省力的