私房蛋糕培训酥皮泡芙怎么做

酥皮泡芙，作为私房蛋糕中的经典之作，以其酥脆的外皮和绵密的内心赢得了无数甜品爱好者的喜爱。你是否也梦想着能够亲手制作出这样一款美味的酥皮泡芙呢？在私房蛋糕培训中，你将有机会学习到专业的酥皮泡芙制作技巧。从选材、配料到烘焙，每一个环节都至关重要。接下来，就让我们一起走进私房蛋糕培训课堂，揭秘酥皮泡芙的制作秘诀吧！

用料：

酥皮：黄油240克，细砂糖175克，低筋面粉300克

巧克力酥皮：同上，把低筋面粉300克换成30克可可粉，270克低筋面粉

泡芙壳:黄油230克，全蛋液560克，低筋面粉300克，盐3克，水300克

烤制温度：170度，30分钟

酥皮的制作方法：

将所有材料放到一起，混合拌匀，用擀面杖擀成厚约0.2CM的薄片，要厚薄均匀，放入冰箱冷冻备用

泡芙壳的制作方法：

1.把黄油，水，盐放到一起，煮沸，再加入过筛的低筋面粉不停搅拌均匀。

2.把上面的面糊放到电磁炉上继续搅拌，一定要小火，直到盆边起上一层薄薄的膜为止。

3.把面糊放凉

4.把蛋液先加一部分到面糊中，使劲搅拌，使蛋液充分与面糊拌匀，一直加到面糊与蛋液的混合物用刮刀挑起，自然流下的状态为止。

5.装入裱花袋，在烤盘上均匀的挤上大小一样的面糊团

6.把酥皮拿出来，用模具刻成和面糊团大小一样的圆片，轻轻放到面团上

7.放入烤箱烤上30分钟，烤好之后冷却，挤上自己喜欢的酱料就好了。