开设烘焙店需注意的陷阱和解决方案

梦想开设一家烘焙店？在创业的道路上，有许多陷阱需要注意。本文将告诉你开设烘焙店时需要注意的陷阱，例如选址、市场定位、成本控制等，并提供相应的解决方案，帮助你顺利经营烘焙店。

陷阱一过度想象

不少烘焙创业者由于涉足商海的时间还不长，往往在创业初期很容易沉浸在一种美好的憧憬中不能自拔：自己的烘焙产品或者服务一上市就所向披靡，十分火爆！

最终很多有同样美好憧憬的烘焙老板最终都沮丧地承认，自己的“杀伤力”其实相当有限。对烘焙创业者来说，耐心的打磨自己的产品，做好门店服务与摸索店铺运营之道是首要问题，在想法没有落地实施前，切忌过度憧憬与想象！

陷阱二过度准备

你不可能从未下过水就学会了游泳，如果等准备完全充足之后才开始做一件事，那可能一辈子都做不了一件事。如果想卖掉一亿件商品，首先必须卖掉d1件。

对失败的担心驱使我们进行事无巨细的准备工作。由此会陷入越准备越觉得准备不足，越准备不足越准备的怪圈。边做边改进是一条切实可行的创业法则！

陷阱三厌倦、怀疑

许多人启动一个项目不久，就产生放弃的念头。原因只有一个：对眼前运作的这个项目感到厌倦。

“不赚钱”可以成为你放弃的理由。但是仅仅因为“厌倦”就开始新的项目，意味着下一个“厌倦”正等着你。

如果你觉得一个目标市场能够为你的烘焙店带来持续不断的利润，就一定要坚持住，一直等到它为你带来改变。

在这个过程中，你可以去寻找新的有潜力的市场，但不要放弃目前的这一个。让一个未知的新项目取代目前正在进行的项目，并不是一个好的解决办法。

陷阱四按对手规则出牌

关注竞争对手的动作是必要的，但不要照着去做。

如果你的竞争对手想成为降价的带头人，让他去做。这个时候，你尽你所能提供有价值的东西给予顾客，但不是便宜货。

找到一个未被满足或者有需求的目标市场，用不同于竞争对手的烘焙产品和服务去填充它。另外，尽可能简单明了地给客户一个非买你的产品不可的理由。

陷阱五过度细分市场

当你瞄准一个高度细分的市场时（如：目标人群定位为20-30岁的金领阶级），你必须确定，这些高度细分数量极少的客户能经常购买或者频繁购买你的烘焙产品。

也就是说，这些数量极少的客户对产品的消费量必须是很大的。否则，这种高精度的市场人群定位将不能为你带来任何收益。。

不要“为将来的钱去竞争”。对创业初期的烘焙店来说，最初的目标顾客一定要当下就有能力消费你的烘焙产品和服务。否则，等这个需求被培育起来的时候，店面早就因为生意冷淡而倒闭了。