黄油曲奇小饼干的制作方法是怎样的

来源:东莞刘清西点培训学校 时间:2023-09-02

黄油曲奇小饼干,是许多人小时候的美味回忆。这款酥脆、香甜的小点心非常受欢迎,而且制作起来也相对简单。如果您想在家里尝试制作黄油曲奇小饼干,但不知道从何开始,不要担心。在下面的内容中,我们将分享一款经典的黄油曲奇小饼干制作方法,让您可以轻松享受到这份美味。

黄油曲奇小饼干的制作方法

配料:低筋面粉250克,黄油170克,糖粉80克,鸡蛋液25克,牛奶60克

参考数量:约80块

烤制温度:烤箱中层,140度,20分钟

黄油曲奇小饼干的制作方法是怎样的

做法:

1.将黄油室温软化后,倒入糖粉,搅拌均匀。

2.用手提式电动打蛋器不断搅拌,将黄油打发。

3.黄油打发到体积膨大,颜色变浅为止

4.分2-3次加入鸡蛋液并搅拌均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

5.黄油必须与鸡蛋完全混合,不能出现分离的现象,打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。

6.低盘面粉筛入黄油糊,用软刮刀把面粉和黄油糊拌匀。

7.加入牛奶,搅拌成均匀的曲奇面糊

8.曲奇面糊做好后,将曲奇面糊装入裱花袋,烤盘上垫锡纸或油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊

9.将挤好的曲奇面糊放进预热好的烤箱,140度20分钟,表面金黄色即可出炉。

注意事项:曲奇烘焙时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要掌握好状态,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来,如果制作巧克力曲奇,在烘焙过程中颜色经不明显,需要小心火候,别烤过。

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