怎样制作口感好的西式点心巧克力奇普cookie

追求完美口感的美食爱好者们，今天有一款独特的西式点心值得您的关注——巧克力奇普cookie。这款点心融合了浓郁的巧克力和松软的饼干，一经尝试，难以忘怀。在这篇文章中，我们将分享如何制作口感出众的巧克力奇普cookie，让您在烘焙的世界里体验非凡滋味。

以下巧克力奇普cookie配方可做约48枚。

原料

350 g中筋面粉

1.7 g小苏打

一撮细盐

225 g室温软化的黄油

215 g浅色红糖

150 g白砂糖

2枚大号鸡蛋

5-10 g香草精华

400 g巧克力钮或巧克力块切成1.5-3 cm大小的块

215 g任意喜欢的坚果（碧根果，核桃，榛子等均可）

做法

1.坚果在锅里炒香或在烤箱里烤透，放凉待用。

2.碗里混合面粉，小苏打，细盐，搅拌待用。

黄油，红糖和白砂糖在另一个碗里混合，打发至混合物柔滑为止。

3.每次加入一个鸡蛋，打发均匀后再加入下一个。最后加入香草精打匀。

4.分两次筛入做法1里的干料，用刮刀混合均匀。

5.拌入巧克力。坚果略切大块也放入面糊里拌合均匀。

6.把面糊分为四等分，每份用保鲜膜辅助整形，裹成约23cm长度的圆柱形条，入冰箱冷藏24小时。

7.第二天，取出饼干坯，切成约2cm厚度的圆柱体，放置在烤盘上，饼干坯之间间隔约8cm距离，入175摄氏度烤箱烘烤10-12分钟，彻底放凉后从烤盘上取下。如果喜欢更软的口感，在饼干还处于柔软状态时即取出放凉。

烤好的饼干在容器里可常温放置四天。裹好的饼干面糊冷藏可储存一周，冷冻则可储存一个月。