香浓美味超级柔软的面包用料和做法步骤

大家好，今天给大家介绍一款香浓美味的超级柔软的面包，无论是大人还是小孩都会爱上它。主要食材为高筋面粉、酵母、蛋液等，制作过程简单易学，口感柔软细腻，是家庭早餐或下午茶的不错选择。

香浓美味超级柔软的面包用料和做法步骤

用料

高筋粉300克

酵母4克

白糖35克

鸡蛋2个

牛奶或水150～160克

盐3克

玉米油40克

蔓越莓干1把

炼乳30克

做法步骤

1、在面包桶里打一个鸡蛋，然后我会把白糖放到150克的矿泉水里融化，另外10克水备用，因为不同面粉吸水不同。这里我要特别说明一下：食谱里的炼乳有两种使用方法，一种是用食谱里水量和面，炼乳就二次发酵后在整形时把炼乳抹在面团里卷起来当夹心，另外一种用法就是揉面时加炼乳但要相应减少相同重量的水量，明白了吗？

2、这个是矿泉水和白糖溶化后，备用。

3、将称好的面粉和盐倒入面包桶，然后一点点加入糖水用筷子搅拌成絮状。

4、面包机通电开始揉面

5、10分钟后加入玉米油，继续揉面，直到面团成团表面光滑加入酵母，继续揉面五分钟。

6、这个时候再面包机上再启动一个揉面程序大概半小时。多启动几次揉面程序让面团出手套膜，面包更松软。

7、揉好后，然后选择酸奶键进行发酵，发酵好了以后取出拍打排气

8、排气完成后，均匀的分成两份放进面包桶进行二次发酵，我这个应该排气没排干净，居然有个大气泡，哈哈～

9、二次发酵完成后，烧色调为浅色，刷一层薄薄的蛋黄液，烘烤半个小时或者25分钟出炉。