赴法学艺术烹饪 | 选择这些院校掌握厨师的精湛技艺

法国的烹饪艺术源远流长，吸引着无数热爱美食的人前来学习。如果您计划赴法学习烹饪，选择合适的院校至关重要。本文为您介绍几所在烹饪领域声名显赫的法国院校，帮助您掌握厨师的精湛技艺，为美食之路铺就坚实的基础。

以美食著称的法国，从未在培养新一代厨师的道路上停滞过，因此在国内有许多有名度颇高的厨艺学校，小编在这里给大家列举一二：

01巴黎费朗迪厨艺学校(Ferrandi Paris)

巴黎费朗迪厨艺学校成立于1920年，是巴黎大区工商会下属的一所享誉法国和全世界的公立高等学府，是d1且 一家经“法国教育部”认证的烹饪和酒店管理培训学院也是法国首家推出“烹饪趋势和设计”在线课程的烹饪教育机构。

学校有4个校区，总校地处巴黎市中心，是欧洲比较大的烹饪学院。学校98%的学生在毕业3个月内入职非常好的企业，超过20%的学生在毕业5年内成立自己的餐厅或餐饮相关企业。就业率为法国酒店业学校比较高之一。学校提供从职业技能证书CAP到BAC+5硕士级别的课程，以及短期的专业和转业培训。

巴黎费朗迪的国际项目主要是提供糕点、面包烘焙、烹饪和酒店管理方面的专业培训。师资力量雄厚，主要由法国甜点MOF老师和退休的名店大厨来授课。学校在法国本土认可度与Le Notre相当，被誉为甜品界的哈佛。

课程设置

学校课程设置非常全面，其中比较适合中国学生申请的是西餐甜点专业国际班，接受基础不好的学生。

法餐专业课

授课语言：英语授课

授课时长：16周(560小时)+3个月的实习。上课时间从星期一到星期五，周末不上课。

学习内容：基本烹饪技能和技巧、法国各地区美食、酒店餐饮、法国糕点、葡萄酒鉴赏和餐饮专业法语等。

学费：23000欧

法式糕点课程

授课语言：英文授课

授课时长：16周(560小时)+3个月的实习。

学习内容：糕点技术、装饰技巧、甜点和饮料搭配、应用艺术、创意项目和专业法语等

学费：23000欧

申请要求

18周岁以上，不需要任何甜点或者厨师基础，英语没有强制要求，但建议雅思6。0以上

02保罗·博古斯学院(Institut Paul Bocuse)

保罗·博古斯酒店与厨艺学院位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。由新法餐之父保罗·博古斯及雅高集团联合创始人杰拉德·贝里松共同创立于1990年。该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自50个国和地区的700余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。

保罗·博古斯学院是酒店管理专业的国际化精英院校，学校拥有一套区别于传统高等教育教学方法的新式教育法：学校将酒店管理、餐饮管理及烹饪艺术方面的国际标准融入理论实践紧密结合的现代教学方法当中，创新、创造力以及创业精神始终处在学校教育的核心位置。学校提供本科和硕士阶段的课程，毕业后文凭可以认证。

项目设置

授课语言：法语或英语(可选择 英文授课)

学费：14000-29000欧不等

申请要求

01直入申请

申请本科需要高中毕业或同等学历(可以受中国学信网或学位网认证的中国学历)

申请硕士需要本科毕业或同等学历(可以受中国学信网或学位网认证的中国学历)

本科年龄小于26

02预科申请

法语水平B1/英语B1水平

申请本科需要高中毕业或同等学历(可以受中国学信网或学位网认证的中国学历)

申请硕士需要本科毕业或同等学历(可以受中国学信网或学位网认证的中国学历)

本科年龄小于26

03雷诺特厨艺学院(LENOTRE)

LENOTRE本身是法国有名餐饮企业，为满足对专业人士培训的需要，1971年建立法国LENOTRE厨艺学院，专门培养有一定专业基础的从业人员，很多有名甜品店的老板们都有在LENOTRE学习或者工作过，学校至今已有来自法国各地和世界100多个国和地区的学员3000多名，每个部门负责人或者任课的老师基本上都是MOF(法国比较佳手工业者奖，法国各行业领域比较高职业认证)或者是 比赛的 ，所以LENOTRE可以说是法国MOF的集中营。

LENOTRE相比其他学校学费比较贵，但物有所值，文凭含金量比较高，适合有从业经验和一定经济基础的人来此深造。

课程介绍

精品甜点班强化项目

第一阶段总时长：10周(基础技术+实践教学课程)+1周(实习)+1周(考试复习)

第二阶段：4项特色高阶课程+一个月在企业内部实习

学费：27600欧元

精品大师班强化项目

第一阶段：21周(基础技术+实践教学课程)、考试

第二阶段：10项特色高阶选修课程+两个月在企业内部实习

学费：37200欧元

此外，学校还提供甜点短期定制课程、精品甜点传统课程等项目

04蓝带国际厨艺餐旅学院(Le Cordon Bleu Paris)

蓝带国际厨艺餐旅学院在20个国设立了35余所分校，是当今世界比较大的厨艺及酒店管理的高等学府，每年有着2万人以上的毕业生人数。蓝带尤其是在亚洲有比较高的有名度，因此也为中国学生所熟知，在中国申请也相对比较容易。

学院提供各类专业技能培训及大学教育，旨在培养餐饮，酒店及旅游行业的高端人才。

项目设置

烹饪项目;糕点和糖果;酒店、餐饮和烹饪管理;面包和法式糕点;美食与营养;继续教育与职业发展;葡萄酒与烈酒项目;美食工艺与课程;在线教育(非认证)

申请要求

高中毕业，参加高考，年满18岁，法语B1+或者B2，或者雅思5.5+

当然，除了以上四个在中国较为有名的院校外，还有很多高质量院校可供选择：

01法国国立高等甜点学院ENSP

学校位于法国伊桑若，建于1985年，ENSP为国际学生开设了7个英语授课的国际项目，提供3年的Bachelor文凭(甜点专业)，以及甜点师、巧克力师-糖果师的CAP职业证书课程。

02圣马丁酒店餐饮管理学校

圣马丁酒店餐饮管理学校Etablissement H?telier Saint Martin,位于法国亚眠市。该学校同其他法国公立高校一样，免收学费，每年只需交纳少量注册费。学生毕业后可以在法国工作，也可回国发展，就业前景良好。学校是两年制大专院校，开设两个热门专业，分别是酒店管理与营销专业、烹饪工艺和餐饮服务专业。成绩合格的毕业生将获得法国国g级技师文凭(大专学历，受法国政府承认)。学生毕业后可以马上参加工作，也可以再用一年时间攻读学校和亚眠大学合办的酒店餐饮管理本科文凭。

03CAFA

法国CAFA国际专业品酒师侍酒师学院，是一所研究葡萄酒及酒精饮品专业品鉴的学院，成立于1986年，坐落在法国波尔多市。学校欢迎来自世界各地喜爱葡萄酒的学生来此学习葡萄酒的专业品鉴技术，了解葡萄酒酿造工艺。通过在这里的学习，你也可成为世界葡葡酒行业内的精英:酒务主管，葡萄酒进口商，葡萄酒分销商，g级葡萄酒餐厅经营者，酒窖主管，葡萄酒文化教育专家，专业葡萄酒品鉴师等。

俗话说，自己动手丰衣足食，会吃不如会做。如果你享受制作美食的过程，想做一个米其林三星级别的吃货，何不考虑一下法国的厨艺学校呢?说不定你就会成为“下一代厨神”呢!