随着餐饮行业的快速发展，炸鸡排凭借其口感丰富、操作便捷、受众广泛的特点，成为小吃创业的热门选择。衡阳食为先餐饮培训依托十余年的行业深耕，结合本土口味需求与市场趋势，自主研发出一套标准化、可复制的炸鸡排制作技术。本课程旨在为创业者、餐饮从业者及美食爱好者提供从产品制作到经营落地的系统化培训，助力学员快速掌握核心技术，降低创业风险，提升市场竞争力。

课程核心内容

一、核心技术教学

1. 独家腌制配方：传授鸡肉去腥、嫩化及风味渗透的腌制工艺，确保肉质鲜嫩多汁。

2. 裹粉与油炸技巧：详解脆皮粉调配比例、裹粉手法、油温控制及炸制时间，实现外酥里嫩的口感。

3. 秘制酱料调制：教授番茄酱、甜辣酱、蒜香酱等6款招牌酱料的制作方法，满足多样化口味需求。

二、原料与设备选配

1. 供应链解析：推荐优质鸡肉、裹粉、油脂等原料供应商，保障产品品质与成本控制。

2. 设备操作指南：讲解炸锅、冷藏柜、裹粉机等设备的选购标准、使用维护及安全规范。

三、标准化实操训练

1. 分步操作演练：从原料处理到成品包装，全程手把手指导，强化标准化流程记忆。

2. 品控与效率提升：训练学员把控成品色泽、脆度、咸淡等细节，同步优化出餐速度。

四、经营指导模块

1. 门店选址策略：解析商圈人流、消费群体、租金成本等选址关键要素。

2. 营销实战技巧：传授开业促销、线上引流、会员体系搭建等获客留客方法。

3. 成本核算管理：指导物料损耗控制、定价策略及利润优化方案。

课程优势

小班制教学：每期限招8人，确保学员充分实操机会与个性化答疑。

资深导师团队：由连锁品牌主厨及餐饮顾问联合授课，融合技术与实战经验。

后续扶持体系：结业后提供产品升级指导、设备采购优惠及选址评估服务。

适合人群

计划开设炸鸡排店或小吃档口的创业者

餐饮店老板寻求品类拓展与产品升级

希望掌握特色小吃技术的自由职业者