随着生活品质的提升，烘焙逐渐成为人们追求健康饮食与生活仪式感的重要方式。无论是家庭烘焙爱好者、创业人群，还是希望提升职业技能的从业者，系统化学习烘焙技能已成为热门需求。本课程以市场需求为导向，结合经典技术与流行趋势，帮助学员掌握从基础到专业的烘焙技能，实现兴趣培养、技能提升或职业发展的多元目标。

课程特色

1. 系统化教学：涵盖烘焙理论、原料特性、工具使用及实操技巧，建立完整的知识体系。

2. 小班制授课：每班限6-8人，确保学员与老师充分互动，针对性解决操作问题。

3. 实践为主：每节课90%时间为动手实操，学员独立完成作品，巩固技能。

4. 原料与健康：教授天然食材选择、糖油替代方案及无添加烘焙理念。

5. 创意设计：融入节日主题、翻糖造型、甜品摆盘等美学内容，提升作品吸引力。

课程内容模块

第一阶段：烘焙基础入门

工具与设备：烤箱、模具、秤量工具的使用与维护

原料科学：面粉、糖、油脂、乳制品的特性与替代方案

基础技能：面团揉制、发酵控制、蛋糕糊翻拌、烤箱温度调整

经典品类：海绵蛋糕、曲奇饼干、软欧包、戚风蛋糕

第二阶段：进阶技法与流行单品

层次感提升：开酥类点心（可颂、蛋挞）、芝士蛋糕、马卡龙

装饰艺术：奶油裱花、水果点缀、巧克力淋面

健康烘焙：低糖低油配方、全麦面包、素食甜点

网红产品：脏脏包、巴斯克蛋糕、麻薯面包

第三阶段：高阶创意与创业指导

翻糖与造型：蛋糕立体装饰、糖霜饼干绘制、主题甜品台设计

法式西点：慕斯、泡芙、拿破仑千层、舒芙蕾

私房与门店运营：成本核算、产品定价、朋友圈营销、包装设计

创业支持：提供原料采购渠道、设备选购建议及行业资源对接

适合人群

烘焙爱好者：想系统学习技能，为家庭或朋友制作健康甜品

创业人群：计划开设私房烘焙、甜品店或咖啡厅的创业者

职业提升：烘焙从业者希望精进技术或拓展产品线

亲子互动：家长与孩子共同参与，培养动手能力与创造力

课程收获

独立完成30+种市场热门烘焙单品

掌握原料搭配、失败问题分析与解决方法

具备产品创新与美学设计能力

获得创业指导与行业资源，助力职业发展