随着西式烘焙文化在国内的普及与消费者需求的多样化，西式面点行业迎来快速发展。市场对具备专业技能与规范操作能力的西式面点师需求日益增长。本课程针对行业需求设计，结合国际烘焙标准与本土实践，旨在培养学员系统掌握西式面点制作技术，提升职业竞争力，并为考取国家认可的西式面点师职业资格证书提供全面支持。

课程内容

基础理论与原料认知

系统讲解西式面点的分类、原料特性（如面粉、糖类、乳制品等）及功能，工具设备的正确使用与维护，食品安全与卫生规范，帮助学员建立扎实的理论基础。

核心技能模块

面包制作：涵盖软质面包、硬质面包、甜面包等经典品类，学习面团发酵、整形、烘烤等全流程工艺。

蛋糕与甜品：包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯、挞类及装饰技巧，重点掌握配方调配、质地控制及创意造型。

西点进阶：教授泡芙、马卡龙、巧克力调温、糖艺等精细化操作，提升复杂工艺的实操能力。

考证专项训练

围绕国家职业资格考核标准，模拟实操考试流程，针对性强化裱花、造型、配方计算等考核重点，辅以理论题库解析与应试技巧指导，确保学员高效通过认证考试。

职业发展支持

提供行业趋势分析、创业基础指导及就业资源对接，助力学员规划职业路径，提升在烘焙领域的长期发展潜力。

课程优势

理论与实践结合，覆盖主流西式面点品类

资深师资团队，具备行业经验与教学资质

小班制教学，强化个性化辅导与实操反馈

考核通过后颁发国家认证资格证书，提升就业竞争力