广州刘清西点培训学校自1988年成立以来，一直致力于烘焙技术的教学与研究。学校创办人刘清老师作为台湾国际蛋糕艺术大师，拥有丰富的烘焙教学经验。本课程结合台湾与国际先进的欧式面包制作技术，为学员提供系统化的专业培训。

1. 欧式面包基础知识

认识欧式面包的特点与分类

了解不同面粉的特性与选用

掌握欧式面包常用原料的作用

2. 面团制作技术

学习面团搅拌与发酵控制

掌握手工揉面与机器揉面技巧

了解不同面团的特性与处理方法

3. 经典欧式面包制作

法式长棍面包制作

德式黑麦面包制作

意大利恰巴塔面包制作

奥地利乡村面包制作

4. 特殊工艺面包

天然酵母面包培养与制作

无糖无油健康面包制作

全谷物面包制作技巧

5. 烘焙工艺

烤箱温度与时间控制

蒸汽使用技巧

面包成品质量判断

6. 产品创新

欧式面包口味变化

造型创意设计

产品保存与包装

小班制教学，确保每位学员都能得到充分指导

理论讲解与实际操作相结合

使用专业烘焙设备与优质原料

课程内容定期更新，与国际烘焙趋势同步

希望学习专业欧式面包技术的爱好者

准备从事烘焙行业的初学者

想要提升面包制作技术的从业人员