黄泥叫花鸡作为中国传统美食中的经典代表，凭借其独特的制作工艺与风味传承百年。徐州食为先餐饮培训立足市场需求，结合现代餐饮技术，推出黄泥叫花鸡专项培训课程，旨在帮助学员掌握地道技艺，传承经典味道，同时为创业者提供标准化、可复制的产品技术方案。

课程内容

1. 黄泥叫花鸡文化解析

系统讲解黄泥叫花鸡的历史渊源、地域特色及烹饪原理，深入理解传统美食的文化价值与工艺精髓。

2. 核心原料与工具选用

指导学员精准选材，包括活鸡品种、黄泥类型、荷叶品质及辅料搭配，解析专业烤制设备与工具的使用方法。

3. 秘制配方与腌渍工艺

传授独家腌料配方，学习鸡肉预处理、去腥增香手法，掌握腌渍时间与调味比例的标准化操作流程。

4. 黄泥包裹与烤制技巧

分步教学黄泥调制、包裹塑形、炭火控温等核心环节，现场演示土窑/电炉双模式烤制技巧，确保外酥里嫩的口感。

5. 成品出品与品质把控

培训成品拆封摆盘技巧，讲解火候判定、肉质检测及风味调整方法，建立标准化品控体系。

课程优势

全程实操教学，学员独立完成10只以上成品制作

小班制授课，导师一对一指导烤制难点

提供开店选址、设备采购、成本核算等创业支持

结业颁发认证证书，免费技术升级服务

适合人群

餐饮创业者、小吃摊主、美食爱好者及传统技艺传承者

报名方式

通过食为先官网或线下校区预约课程，支持随到随学、定制化培训方案