顺德温泉鸡作为岭南传统名菜，以鲜嫩多汁、原汁原味著称，是粤菜文化中的经典代表。近年来，随着消费者对健康饮食和特色美食的需求增长，温泉鸡凭借其独特工艺和口感优势，成为餐饮市场的热门品类。衡阳食为先餐饮培训依托顺德厨艺精髓，结合现代餐饮技术，打造系统化温泉鸡制作课程，帮助学员掌握正宗配方与核心技法，为创业或职业升级提供专业支持。

课程内容模块

一、菜品文化与市场分析

介绍顺德温泉鸡的历史渊源、风味特点及市场定位，解析当前餐饮趋势与消费者偏好，帮助学员明确产品竞争力。

二、原料选择与处理标准

讲解鸡肉品种挑选、新鲜度鉴别方法，传授预处理流程（清洗、去腥、腌制）及关键细节，确保食材品质与口感基础。

三、温泉浸煮核心技术

详解水温控制、时间把握及火候调节技巧，通过实操演示传授低温慢煮工艺，使鸡肉达到皮滑肉嫩、骨中透香的完美状态。

四、秘制酱汁调配与风味创新

教授传统蘸料配方（如姜葱酱、豉油汁）的调制方法，同时提供创新酱汁研发思路，满足多样化口味需求。

五、摆盘设计与出品标准化

指导菜品装盘美学，提升视觉吸引力；制定标准化出餐流程，确保口味稳定与效率提升。

六、创业与经营指导

涵盖成本核算、设备选购、门店选址及营销策略，助力学员从技术学习到商业落地的全流程规划。

课程特色

全程实操教学，小班制保障学习质量；资深粤菜师傅一对一指导；提供配方资料与后续开店咨询服务。