西点慕斯设备工具模具，原材料的准备工作、夹心和胚体的制作准备、半成品组合装模、及冷冻储存方法;镜面的制作和光泽度掌控方法、喷砂的质感塑造和操作手法的产品，各种造型款式，实操制作练习。

西点慕斯基础

●海绵蛋糕胚制作 ●慕斯切件制作 ●首尔风●草莓小确幸制作

●巧克力配件制作 ●榛果巧乐滋制作 ●提拉米苏制作

●淡奶油打发技术 ●芝士挞制作

西点慕斯进阶

★西点慕斯喷砂的质感塑造和操作手法

★夹心和胚体的制作，半成品组合装模，定型技巧

★西点慕斯西点盘式装饰，各种水果坚果装饰

★西点慕斯冷藏与定型技巧讲解

西点慕斯成品

●3D仿真喷砂系列 ●夹心橘子喷砂系列 ●沙布列饼底系列

●星空巧克力系列 ●手工巧克力系列 ●梦幻椰滋淋面系列

●千层蛋糕系列 ●意式马卡龙系列

延伸制作

★每位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式西点蛋糕，通过考核，达到融会贯通！

●主题西点延伸制作 ●延伸制作考核

●网红蛋糕款创意制作 ●根据客户需求延伸制作

蛋糕进店类

★门店西点蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储方式全套流程化管理