淮南牛肉汤作为安徽传统名吃，凭借鲜香醇厚的汤底与独特的烹饪工艺，深受各地食客喜爱。徐州食为先餐饮培训机构深耕美食技艺传承领域，结合多年教学经验与市场需求，推出系统化淮南牛肉汤培训课程。课程聚焦正宗配方与标准化操作流程，帮助学员掌握从原料选配到成品出餐的全套技术，助力创业或提升餐饮竞争力。

课程内容

1. 原料选择与处理

牛肉部位挑选标准与预处理技巧

牛骨、香料及辅料的品质鉴别与配比

食材保鲜与卫生管理规范

2. 核心汤底熬制工艺

传统老汤秘制配方解析

火候控制与去腥增香技巧

汤底浓淡调节与风味稳定性训练

3. 刀工与配菜搭配

牛肉切片标准与薄厚均匀技巧

千张、粉丝等配菜的预处理方法

成品摆盘与视觉呈现要点

4. 调味与口感优化

秘制辣椒油与香料粉调制流程

咸鲜度平衡与地域化口味调整

汤品保温与二次加热注意事项

5. 实操与品控强化

全流程标准化操作演练

出餐速度与批量制作效率提升

成品质量检验与问题诊断

课程亮点

正宗配方：还原淮南本地老店风味体系

系统教学：覆盖技术、成本核算与门店运营指导

灵活学习：小班授课+全天候实操练习

适合人群

餐饮创业者

小吃店技术升级需求者

美食爱好者与家庭厨房提升

学习收获

掌握淮南牛肉汤核心技术，具备独立开店或菜品创新能力，获得原料采购渠道与门店经营支持方案，全面提升餐饮项目落地成功率。