酸辣汤作为中华传统美食的代表之一，以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值广受大众喜爱。随着餐饮市场对特色小吃的需求不断增长，掌握正宗酸辣汤制作技艺成为餐饮从业者及创业者的重要竞争力。徐州食为先基于多年餐饮培训经验，结合地方口味特点及市场需求，推出系统化酸辣汤培训课程，旨在帮助学员精准掌握核心技术，提升餐饮创业或就业能力。

课程目标

1. 学习酸辣汤的经典配方与制作流程，包括选材、调味、火候控制等关键步骤。

2. 掌握不同版本酸辣汤的改良方法，满足南北口味差异及个性化需求。

3. 了解食材搭配与成本核算技巧，提升餐饮经营效率。

课程内容

1. 酸辣汤基础理论

酸辣汤的历史文化与地域特色

核心食材的挑选标准与预处理技巧

酸辣汤底料的科学配比与调味逻辑

2. 实操教学模块

传统酸辣汤制作流程演示（高汤熬制、勾芡手法、调味顺序）

酸辣汤的常见问题解析（如酸辣失衡、汤汁浑浊等）

创新口味开发（海鲜酸辣汤、素食酸辣汤等）

3. 经营应用指导

酸辣汤标准化出餐流程设计

门店成本控制与利润提升策略

搭配小吃的组合销售方案

课程优势

小班教学，全程手把手指导，确保学员独立操作能力。

提供独家配方与实用工具清单，便于学员课后复刻。

结业后可获技术指导手册，享受长期答疑支持。

适合人群

餐饮创业者、小吃摊主、厨师及美食爱好者

希望通过技能提升实现职业转型的从业者