砂锅士豆粉作为岭南地区的特色美食，凭借其鲜香浓郁的口感和丰富的食材搭配，深受消费者喜爱。徐州作为美食文化交融之地，砂锅士豆粉已成为本地餐饮市场的重要品类。为传承传统工艺并满足创业者需求，东莞食为先餐饮培训依托多年经验，推出系统化的砂锅士豆粉制作课程，帮助学员掌握核心技术，提升市场竞争力。

课程内容

一、基础理论

1. 砂锅士豆粉的历史发展与地域特色

2. 核心食材的挑选标准与处理技巧

3. 砂锅烹饪器具的使用与养护方法

二、实操技能

1. 士豆粉的泡发与火候控制

2. 汤底熬制工艺（骨汤/菌汤/麻辣汤等）

3. 配料搭配与摆盘美学

4. 砂锅上桌前的成品定型与保温技巧

三、秘制配方与创新

1. 独家调味料配比与酱料制作

2. 食材成本与口味平衡策略

3. 结合季节食材的创意改良方案

四、经营指导

1. 门店选址与设备采购建议

2. 标准化出餐流程与品控管理

3. 成本核算与定价策略分析

课程特色

小班教学，全程由资深师傅一对一指导

理论结合实操，覆盖从选材到出餐全流程

提供配方标准化手册与后续技术咨询

培训目标

学员可独立完成砂锅士豆粉的标准化制作，掌握汤底熬制、调味调配及菜品创新技能，具备开设砂锅士豆粉专营店或提升现有餐饮项目的能力。