徐州作为岭南美食文化的重要承载地，三鲜面凭借其鲜香浓郁的口感和丰富的食材搭配，成为本地特色美食的代表之一。为传承传统技艺、满足餐饮创业者的技能提升需求，食为先结合多年餐饮培训经验，推出系统化的三鲜面制作课程，帮助学员掌握正宗配方与核心工艺，打造市场竞争力。

课程特色

1. 实操为主 全程动手操作，从选材到成品完整演练，强化技能熟练度。

2. 系统教学 涵盖汤底熬制、食材处理、火候控制等核心技术环节。

3. 配方透明 公开秘制汤底配方及调味比例，无保留传授核心技巧。

4. 小班授课 每期限招学员，确保一对一指导，学习效果更精准。

课程内容

模块一：汤底制作工艺

学习猪骨、海鲜与鸡架复合高汤的熬制方法，掌握时间、火候与香料配比。

模块二：食材处理标准

三鲜主料（鲜虾、鱼片、肉片）的选材技巧、预处理及保鲜储存要点。

模块三：秘制调料搭配

独家红葱油、蒜香酱的调配步骤，鲜味提升与口味平衡技巧。

模块四：成品组合与呈现

煮面火候控制、摆盘设计及快速出餐流程优化，提升菜品卖相与效率。

模块五：经营指导

针对开店场景，提供成本核算、设备选型及标准化操作建议。

适合人群

计划开设面馆或小吃店的创业者

餐饮从业者提升技能、丰富菜单需求

家庭美食爱好者学习特色手艺