课程内容
衡阳食为先河南烩面培训
开课时间：滚动开班
课程价格：电询
详细介绍
河南烩面作为中原传统美食的代表，凭借醇厚汤底、劲道面条和丰富配料广受食客喜爱。为传承正宗技艺，满足餐饮市场对特色面食的需求，衡阳食为先餐饮实训基地推出系统化河南烩面培训课程。课程聚焦传统工艺与现代餐饮标准结合，助力学员掌握核心技术，实现技能提升或创业目标。
课程内容
1. 烩面汤底熬制
学习牛骨、羊骨高汤的选材与预处理
掌握香料配比、火候控制及汤色调味技巧
秘制红油辣汤与清汤的差异化调配方法
2. 手工面坯制作
面粉选材、和面手法与醒发工艺详解
现场演示拉面、扯面成型技巧
成品面条的筋道度与耐煮性把控
3. 经典配料搭配
羊肉烩面、三鲜烩面等主流品类教学
卤肉、木耳、粉条等配菜预处理标准
葱花香菜点缀与摆盘美学指导
4. 出品流程优化
从备料到出餐的全动线效率提升
标准化分量控制与成本核算方法
堂食与外卖场景的出品适配方案
课程优势
由二十年河南菜系主厨全程实操教学
小班制手把手指导，确保独立操作能力
提供食材采购渠道与设备选型建议
结业后可获技术配方与长期答疑支持
适合人群
计划开设面馆的创业者、餐饮从业者技能提升、美食爱好者均可报名，零基础学员全程跟学可达专业水准。
机构环境
上课环境
学生作品
教学场景
教学环境
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