这个配方制作的红茶磅蛋糕入口即化，如何制作？

红茶磅蛋糕是一种口感细腻、茶香浓郁的蛋糕，是很多人的最爱。但是要想制作出口感入口即化的红茶磅蛋糕，却需要掌握一些技巧和配方。那么，这个配方制作的红茶磅蛋糕入口即化，如何制作呢？接下来，我们将为你详细介绍制作方法和注意事项，让你也能轻松成为烘焙达人。

【食材准备】

手标红茶粉8g

糖粉70g

低筋粉（过筛）90g

黄油100g

鸡蛋液100g

泡打粉（过筛）2g

砂糖（糖水用）15g

水（糖水用）40g

【开始制作】

第一步.黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。打蛋器低速将黄油打发顺滑。分2次加入糖粉，打至体积蓬松颜色变淡

第二步.打散的鸡蛋液，分四五次搅打到黄油中。每次搅打均匀再加入鸡蛋液，不需要过度打发。

第三步.鸡蛋液全部打入黄油中

第四步.加入已经研磨过的手标红茶粉，翻拌均匀。烤箱165°预热。

第五步.筛入低筋粉和泡打粉，翻拌至无干粉。

第六步.将蛋糕糊整理装入铺了油纸的模具，整理一下表面并轻震一下。（可以借助裱花袋或用刮刀和一个勺子辅助）我的模具尺寸是口：长20.5*宽9.5高：6底：长18.5*宽8

第七步.烤箱中下层烤制20分钟左右取出，用刀再中间划一刀。放入烤箱继续烘烤30分钟左右。再次进入烤箱烘烤的时候就可以煮甜品了。砂糖加入水中，小火煮到白糖全部融化（比较好用稍微小一点的容器），晾凉备用。

第八步.出炉脱模趁热刷上糖水，边边角角不要落下哦~晾至有余温时，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。（回油2~3天口感很润）

制作红茶磅蛋糕的注意事项：

1.黄油一定要软化到位。不然不易打发的，稍微打久又会油水分离

2.我用的是手标红茶粉（需要再次磨粉），普通的红茶粉等量代替也可以。

3.鸡蛋回温至室温再用。加入蛋黄液和糖粉的时候，搅打均匀再加入。

4.刚烤出来的磅蛋糕外壳会有点硬，所以一定要刷糖水等待回油，口感才是比较好的哦~

5.每个烤箱的脾气不同，注意观察自家烤箱温度确定时间。如果有个温度计测试下实际温度是比较好的。我用的美的38L的烤箱，温度还比较正常。