烘焙经典|黄油卷是烘焙爱好者必做的吗？

黄油卷是一种外观精美、口感独特的面包，是很多人的最爱。但是要想制作出完美的黄油卷，却需要掌握一些技巧和经验。那么，烘焙经典|黄油卷是烘焙爱好者必做的吗？接下来，我们将为你详细介绍制作方法和注意事项，让你也能轻松成为烘焙达人。同时，我们还将为你介绍一些其他经典的烘焙食品的制作方法和技巧，让你能够更好地享受烘焙的乐趣。

黄油卷

by：如莲静心

材料

高筋面粉210克

牛奶98克

细砂糖30克

黄油30克

蛋液35克

酵母3克

盐2克

工具

ACA 2PM12巧时代面包机

ACA BCRF32香槟金电烤箱

做法

1,把除黄油外的材料放入面包桶内，面粉上挖个小洞放进酵母后盖上，启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后，加入黄油。

3.再启动一个和面程序。

4.两个程序结束已经能拉出薄膜。

5,团好后放回面包桶。

6.启动发酵程序，发酵至2.5倍大。

7.取出排气后分成9份。

8.取一份，整理成如图的水滴状。

9.左手拉住小的一头，用擀面杖擀薄擀长。

10.从上而下卷起。

11.放温暖处发好酵，刷上一层蛋液，上面撒适量黑芝麻。

12.烤箱预热170度，上下火，热风烤18分钟左右。

小贴士

卷的时候不能太紧，如果想轮廓更明显些，可以减少发酵时间。