影响咖啡新鲜度的因素有哪些

咖啡是日常生活中很多人们都比较爱喝的一种饮品，但是人们必须要去喝新鲜的咖啡，只有这样才可以使得喝的咖啡味道方面变得更加正宗一些，还可以在泡咖啡的时候在里面加入一些砂糖，主要就是为了让咖啡口感更加甜腻，不会出现苦涩的情况，如果是加入方糖以后味道就会更独特。本文为大家介绍“影响咖啡新鲜度的因素有哪些”，一起来看下！

不同阶段的保鲜周期

通常情况下，咖啡生豆可以保存几年，但是烘焙后的原豆就很容易变质了。一般来说，烘焙后的熟豆在避光良好的室温下保存3~10天，研磨冲煮出的咖啡比较好。熟豆保存2周后，咖啡的味道和香气就会明显下降，时间再长就会产生不良气味。

之所以很少有人关注咖啡新鲜度，大概跟咖啡豆供应商没有积极地宣传有关。因为即使不新鲜的咖啡豆，也不会像其他食品一样腐败变质，做成咖啡饮料被饮用后不会造成什么健康问题，所以咖啡生产厂家、销售商及咖啡馆经营者并不觉得咖啡豆的新鲜度是什么大问题。再加上消费者对咖啡的味道并不了解，通常情况下感觉不出太大的差异。

影响咖啡新鲜度的因素

影响咖啡新鲜度的因素主要有:时间、空气和湿度。为了保持咖啡的新鲜度，要采用密封容器、单向排气阀、真空包装等多种方式。

除了包装，储运时间也非常重要。生豆烘焙后到出库的时间，熟豆到消费者手上的流通时间，以及消费者消费的时间都会对新鲜度造成影响。在咖啡文化发达的国，这三个时间段的时间相对较短，烘焙后的熟豆直接供给消费者，

能很好地 咖啡豆的新鲜度。很可惜的是，目前中国在售的很多咖啡豆，特别是进口豆，都是保存期限较长的，所以冲煮出的咖啡风味大打折扣。

要想享受新鲜美味的咖啡，比较好是购买烘焙后一周以内的熟豆，并且在接下来的一周内全部使用完。

鲜咖啡豆萃取时有足够丰富的气泡

新鲜烘焙的咖啡豆，因为豆体含有大量气体，呼吸作用旺盛，在萃取时，豆子中的气体释放出来，就会形成美妙丰满的气泡，如花般绽放，同时也会散发出浓郁的香气。