正确储存面粉的技巧：怎样做到保鲜和防虫

面粉，烘焙的灵魂之一，质量的好坏直接影响到成品的口感。而正确储存面粉，则是 烘焙成功的关键步骤之一。您是否清楚如何储存面粉，让它保持比较佳状态，远离潮湿和虫害？让我们一同探讨正确储存面粉的技巧，为您的烘焙之路保驾护航。

在西点的制作过程中，面粉（高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、全麦粉等）的使用占比率非常大，由于面粉的主要成分是淀粉，久存的面粉会逐渐水解生成葡萄糖，葡萄糖又会继续分解成醇和各种有机酸，对健康不利，因此不可再食用。这是困扰很多学员的问题，学员经常反馈面粉买多了过后就不能食用了，变质了等等。

1、通风：面粉是有呼吸作用的，所以必须放在空气流通好的环境中，不可靠在墙壁上，不可直接放在地上。

2、湿度：面粉自身越干越好，环境湿度以相对湿度55%-65%为宜。

3、温度：温度过高会缩短面粉的保质期，储藏的理想温度为18-24℃。

4、清洁：环境清洁可减少害虫的滋生和微生物的繁殖，减少面粉受污染的机会。

5、异味：面粉会吸收气味，所以不可放在有异味的环境中。

6、夏季储藏：夏季气温高、湿度大，面粉装在布口袋里容易吸潮结块，进而霉变，还容易生虫。可以将面粉倒出来，在阴凉通风处透气约4个小时，然后用密封袋密封好，放在通风的地方就可以了。若已经受潮，就不要再往塑料袋里放了。