烘焙培训有哪些基本操作

烘焙，作为一门技术与艺术相结合的手艺，吸引着无数人的热爱与追求。但烘焙之路并非一蹴而就，需要掌握一系列基本操作。你是否对烘焙培训中的基本操作感到好奇？接下来，我们将带你走进烘焙培训的课堂，揭秘那些烘焙师们必须掌握的基本操作。从材料准备、工具使用到烘焙技巧，每一个环节都至关重要，让你在烘焙之路上迈出坚实的一步。

面粉过筛:相信小伙伴们对这个非常熟悉了，不管过任何东西的时候，只要有粉类的东西，我们大概都是须要做这个操作的。面粉过筛不但可以减少面粉结块的现象，而且过筛使面粉中充满空气，做出来的成品组织会更均匀细腻。

室温回温：制作饼干、磅蛋糕、玛芬蛋糕时，鸡蛋、牛奶及鲜奶油等液体材料都需要提前从冰箱合出，室温回温，因为如果将过冷的液体材料放入打发的黄油中，会造在油水分离。

室温软化：黄油奶油奶酪这两种东西都需要提前从冰箱冷藏取出，切成小块放在室温下软化，软化至用手指可以轻松按压出痕迹即可。

模具垫纸：把模具反扣在案板上，裁出一张和模具底一样大小的油纸，把油纸按着模具的形状，四周折起来，用剪刀把油纸四角剪开。把油纸放入模具内，将四周按抓痕折好，在模具周围涂一点软化的黄油，把油纸粘在模具上即可。

隔水加执：熔化黄油、巧克力、吉利丁以及煮一些酱料，给蛋液加温时，都需要隔水加热，因为如果直接明火加热的话，容易把材料烧糊。

以上几项烘焙的操作技能是我们在做蛋糕和面包，西点里常用到的，大家有其它任何问题，可以联系我们。