维也纳曲奇饼干的做法和配方

曲奇作为烘焙入门级单品，大部分人应该都有尝试。比较经典的应该非维也纳曲奇莫属，酥得掉渣的口感，入口即化。今天小编给大家带来维也纳曲奇饼干的做法和配方，除了酥还有脆。

维也纳曲奇

所需食材：低筋面粉72g、黄油 67g、糖粉 25g、蛋清 15g、盐 0.5g

做法：

1、黄油放在干净的打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发顺滑，颜色变浅。

2、然后把糖粉加入到黄油中，继续打发至黄油体积膨胀、颜色变白。

3、把蛋清分两次加入到黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀。

4、把过筛的低筋面粉倒入到黄油糊中，用刮刀搅拌至无干粉、无颗粒状。

5、把拌好的曲奇面糊装入裱花袋中，然后挤在烤盘中。裱花嘴型号是惠尔通的2D。

6、烤箱预热，上下火160度，烘烤20分左右。

7、烤好的曲奇取出，放在晾网上冷却就可以食用。