自制美味红豆沙蛋糕：详细步骤和方法

在家中亲手制作一款美味的红豆沙蛋糕，不仅能够满足您的味蕾，更能感受到烘焙的乐趣。然而，如何才能轻松掌握这款甜品的制作呢？今天，我们将为您详细呈现自制美味红豆沙蛋糕的每一个步骤和方法，让您在家也能成为一名蛋糕老师。

红豆是属于杂豆类的食物，它主要提供能量，并且还含有比较丰富的植物蛋白，虽然它的植物蛋白含量是比大豆类的低，但是在杂粮类当中，它是属于蛋白含量比较高的食物，另外，膳食纤维的含量也是比较高的，所以对于我们想要控制体重，或者说血脂、血糖比较高的人，在西点当中添加一部分的红豆做点心，面包类，那么是可以帮助控制血糖、血脂和维持体重的。

又是一年秋补的季节，学校教大家如何在家自制红豆沙，既美味又健康。

工具准备：电压力锅、搅拌机、不粘炒锅

材料准备；红豆500克，白砂糖250克，色拉油120克

制作过程：

1、红豆提前用清水泡4小时，放入电压力锅内，加入清水，水面要高出红豆高度的一倍，盖上锅盖，煮熟。

2、将煮好的红豆和汤汁一起倒入搅拌机内，搅拌成泥状。

3、把搅拌好的红豆泥倒入不粘炒锅内，用小火炒制，边炒边用锅铲搅拌，以免糊底。

4、一直炒到水分快要收干。

5、分次少量加入色拉油，每次都要翻炒到豆沙充分吸收油脂，再加入下一次。

6、最后加入白砂糖慢慢翻炒。

7、炒至豆沙变干，用手可以捏成团即可，炒好的红豆沙可以做多种点心的馅料，也可以直接冲水喝。

在制作红豆沙的过程中，小编提醒大家两个制作关键:

1、比较好选用不粘锅来炒，而且整个炒制过程中都要不时的用锅铲搅动锅底，因为豆沙很容易粘锅。豆沙一旦长时间粘锅底没翻动时，就会变糊，遇到这种情况，就要赶紧把锅里没糊的豆沙盛出来，把锅子洗干净再炒，否则整锅豆沙就都会带有苦味。

2、豆沙刚炒的时候因为水分较多，受热后会像岩浆一样不时冒出大气泡。这时要左手执锅盖挡一下，以免溅到身上烫伤自己。