蛋糕裱花基础：奶油裱花与抹面技巧有哪些？

蛋糕裱花是蛋糕制作中不可或缺的一环，它不仅能够提升蛋糕的美观度，还能够为蛋糕增添口感和层次感。然而，要想掌握奶油裱花和抹面技巧并不容易。那么，蛋糕裱花的基础技巧有哪些呢？接下来，我们将为您详细介绍奶油裱花和抹面的方法和技巧，帮助您轻松掌握这一技能。

一、奶油裱花

为了不让装饰蛋糕太困难，挤花时使用星形和圆形两种花嘴，涂开时则使用抹刀，叉子，汤匙。等学会这些基本的方法后，就可以混合使用，创造出自己独有的技艺。

1.使用星形挤花嘴写出“の”字的奶油花。

2.使用星形的挤花嘴螺旋挤出。

3.星形挤花嘴轻轻挤出后垂直往上拉。

4.星形挤花嘴波浪状挤出。

5.圆形挤花嘴以相同的力量就能拉出一条粗线。

6.圆形挤花嘴慢慢挤出并垂直往上拉。

7.圆形挤花嘴小力挤出并垂直往上拉。

8.圆形挤花嘴小力挤出，再以汤匙等斜斜地压平。

9.将裱花袋的 剪出小洞，挤出细线。

二、奶油抹面

使用抹刀：在抹平奶油时已经使用得很顺手的抹刀，也可直接拿来装饰蛋糕！

1.抹刀由上至下移动，画出鱼鳞纹路。

2.抹刀由左至右移动，画出鱼鳞纹路。

3.抹刀由下至上斜斜移动画出纹路。

4.抹刀由下至上画出直线纹路。

使用叉子：依据使用方式的不同，叉子也能为蛋糕带来新面貌。

1.以叉子画出纹路。

2.叉子由下而上移动画出纹路。

3.叉子纵横画出格子纹路。

使用汤匙：轻巧地使用汤匙，就能做出随兴又可爱的装饰。

1.使用汤匙背面做出漩涡状纹路。

2.用汤匙背面交互涂开画出纹路。

3.用汤匙轻轻舀起放下。