蔓越莓芝士蛋糕制作方法和用料

想要一个口感细腻、味道清新、带有健康成分的夏日甜品吗？不妨来试试这款自制蔓越莓芝士蛋糕。而且，你无需烤箱也可以做出这个美味，冰冰凉凉的口感尤其令人愉悦，相信你一试便爱上。

蔓越莓芝士蛋糕制作方法和用料

总计时间：30分钟（外加7小时冷藏时间）

成品为1个直径23cm的

用料

巧克力饼干200g

无盐黄油75g，融化后放凉

蔓越莓150g

赤砂糖75g

橘子2个，皮擦蓉，果肉榨汁

姜粉1/4茶匙

玉米面粉1茶匙

奶油奶酪500g

糖粉85g

香草精半茶匙

双倍奶油(double cream)300ml

*1茶匙=6ml

做法

1、往一个直径23cm的活动底蛋糕模具里铺上烤盘纸。饼干打成细末，倒入黄油彻底拌匀，摁到蛋糕模具底部，冷藏大约1小时定型。

2、这期间，覆盆子、赤砂糖、橘皮蓉、橘子汁、姜粉倒入锅中咕嘟10分钟，到覆盆子开始煮破型时，往玉米粉中倒入1大勺水拌匀后倒入锅中，再加75ml水，小火咕嘟几分钟到呈现果酱的质地，离火彻底放凉。

3、奶油奶酪、橘皮蓉、糖粉、香草精混合搅打到刚刚混合均匀，倒入奶油打匀。

4、将一半的奶油奶酪混合物抹到挞底上，点上一半的蔓越莓酱，用茶匙划出大理石纹。继续重复，加完剩下的芝士蛋糕和蔓越莓酱。冷冻6小时或者过夜定型，吃之前脱模。