金黄香软爆浆流心的皇家布里欧修，制作过程详解

皇家级布里欧修——金黄色外皮，柔软、松软的内层，加上爆浆的流心，是许多人非常喜欢的美食。本文将详细介绍如何制作这款令人垂涎的甜点，包括材料和步骤，并分享一些制作技巧和注意事项，让你轻松做出完美的布里欧修。

据说Brioche起源于古罗马帝国，是传统的节日食品，罗马尼亚也有类似的面食。Broiche这名字在1404年正式问世。源于法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的皇后玛丽说『S'ils n'ont plus de pain，qu'ils mangent de la brioche』（吃不起面包，就吃布里欧修呗！）历史惊人的相似，中国史上晋惠帝 玛丽皇后一千多年，含着金汤匙说『百姓无粟米充饥，何不食肉糜？』

虽然后来皇室一再证实皇后说的布里欧修Brioche其实指得是当时的一种宗教慈善面包—Pain Benit(两个词经常混着用，比如蛋糕和甜点)但是这个惹怒民众的皇后终究逃不过被公开斩首的命运。（这个故事还有很多其他版本...）

想不到吧，这个小小的面包居然有这么错综交杂的历史渊源。但还是抵不住人们对它的喜爱啊，今天给大家介绍的这款是里昂巧克力王朝La maison Bernachon家（点击→回顾名店介绍和招牌总统蛋糕）的巧克力布里欧修，下面就是他们店里的实拍图，金黄香脆的表壳，丰富浓郁的巧克力馅，简直太诱人了！于是小编千辛万苦找来配方，和你们一起分享，一定要做一个解解馋！

这个配方的馅料的的确确是Bernachon的正版配方哦~

配方：配方可做8个布里欧修；准备时间：1小时30分钟；醒发：1小时+1晚上；烤制时间：20分钟

操作步骤：

布里欧修面团（提前一天）

1.将面粉，细糖，盐和鸡蛋混合搅拌，直到面团不粘搅拌盆，揉10分钟左右之后，加入黄油。

2.当黄油完全融入之后，加入掺少量凉水稀释的酵母，继续揉和5分钟。

3.冷藏保存直到第二天使用。

装饰及烤制：

1.当天，将面团一分为二。

2.将每个面团擀至成3毫米厚的方形，并切成4份，然后每个中间放50g的巧克力豆，将四角向中间捏合，并滚成球形。

3.放在铺有烤纸的烤盘上，室温醒发大约1小时：布里欧修面团应成之前的2倍大。

4.刷上一层蛋液，在200℃的烤箱中烤制大约20分钟。